MARTIN GIARDINO
Private & Yacht Chef
Menu su misura, pensati con cura attorno a ogni occasione e a ogni esigenza alimentare.
Cucina italiana moderna con influenze asiatiche e nordiche, costruita sul rispetto per l'ingrediente, la stagionalità e la tecnica.
Su di me
Ciao, sono Martin.
Con cinque anni di studi nel settore gastronomico e dell'ospitalità e quindici anni di esperienza professionale, otto dei quali in ristoranti stellati Michelin, ho sviluppato un approccio moderno alla cucina italiana, arricchito da influenze asiatiche e nordiche.
Mi piace sperimentare, esplorare abbinamenti inediti e unire ingredienti e tecniche di culture culinarie diverse.
I piatti
Alcune delle mie proposte passate.
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Servizi
Su misura, ovunque.
Ogni incarico nasce da una conversazione: prima ascolto le tue esigenze, poi disegno il servizio. Nessun menu standard.
Casa e villa
La tua casa, la tua villa: il tuo ristorante privato.
Che sia una cena per pochi o un soggiorno di una settimana, costruisco il menu attorno agli ospiti, alla stagione e al ritmo della dimora. Mi occupo della spesa e della cucina, e lascio tutto in ordine.
Yacht
Alta cucina in navigazione.
La cucina di bordo ha spazi e tempi diversi da quella di terra. Pianifico provviste e menu prima dell'imbarco in base all'itinerario, alla stagione e alla durata del viaggio, così che ogni pasto a bordo sia all'altezza di una grande tavola.
Eventi
Occasioni raccolte, una tavola su misura.
Mi dedico a eventi intimi e raccolti, pensati per un numero ristretto di ospiti, dove conta la cura del dettaglio più dei grandi numeri. Progetto insieme a te formato e menu, con una regia discreta che lascia a te il tempo di vivere l'occasione.
Consulenze
Metodo ed esperienza al servizio della tua cucina.
Per ristoranti, strutture ricettive e privati che vogliono alzare il livello della propria proposta. Lavoro con te su menu, processi e ricette, trasformando rigore ed esperienza in un metodo pratico e ripetibile.
Masterclass
Imparare la tecnica, capire il perché.
Lezioni pratiche, individuali o a piccoli gruppi, in cui si cucina davvero. Ogni passaggio viene spiegato fino al suo perché, così da poterlo ripetere con sicurezza nella propria cucina.
Su richiesta
Un servizio più completo.
Per le occasioni a casa, in villa e per gli eventi, il servizio può essere ampliato con un supplemento: una o più persone dedicate all'allestimento della tavola, al servizio e alla degustazione dei vini.
Contatti
Raccontami l'occasione.
Indicami dove e per quanti ospiti: ti rispondo con una proposta di menu e un preventivo.
Destinazioni
In provincia di Pistoia la trasferta è inclusa. Per ogni altra destinazione definiamo insieme una proposta su misura, in base al luogo e al periodo dell'anno.
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